清炖羊肉

    白萝卜去皮洗净切块备用；6升汤锅中加水用中火烧开，羊肉洗净切块，放入开水中焯一下，去除浮沫后捞出，用厨房专用纸巾将6升汤锅擦干净备用。

    6升汤锅内加入适量清水、姜片、料酒、香叶、桂皮、白萝卜，盖上正反两用锅盖用中火将水烧开后，旋转正反两用锅盖转小火炖煮至羊肉熟烂，出锅前加入盐调味，撒入香菜末搅匀即可。

用料

羊肉 500g

白萝卜 100g

姜片 4片

料酒 1汤匙（15ml）

香叶 4片

桂皮 2根

香菜末 30g