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美味鲮鱼油麦菜

   美味鲮鱼油麦菜

美味鲮鱼油麦菜做法

材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐

辅料:蒜,盐,白糖,料酒,老抽,胡椒粉,水淀粉

 

步骤:

1.蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。

2.油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘。

2.锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉。

3.大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。

注意

1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水,都要速战速决,熟过了颜色口感都会差很多。

2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了,鲮鱼罐头里本身就有咸味。

3.出锅前滴少许香油也很不错的说。

[时间:2010-05-28]
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