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萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤 鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。

用料: 鲫鱼1条、白萝卜200克、葱姜适量、油、盐适量

做法:

萝卜丝鲫鱼汤 - 飞舞 - 飞舞的博客

 

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1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分

2、白萝卜去皮切粗丝,姜切片,葱切段备用

3、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型

4、把葱姜放入爆香,再倒入开水煮开

 5、放入萝卜丝继续煮10分钟左右

6、放盐后再煮2、3分钟即可起锅

提示: 虽说熬鱼汤很容易,可是煎鱼的时候过于心急手法不对也会把一条鱼弄得不成样子~~ 锅热之后除了拿姜的横切面擦一遍锅底,油也要烧热, 放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它, 估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候, 用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。 加入锅中熬汤的水也一定要用开水,鱼汤才会更香浓奶白~~

[时间:2010-08-13]
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