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清蒸仓鱼的做法

清蒸仓鱼的做法

先上第一道菜:清蒸仓鱼

【原创】三合一等于休闲 - 小桥流水 - 小桥流水

 

 做清蒸鱼的口感很重要,在做法上比较讲究,成功的清蒸鱼即使不放味精,味道也是十分甜美的。 

 材料: 仓鱼一条,油、生抽、葱、姜、红椒。

做法:

 1、鱼去鳞、去内藏,二边各划开二个叉。

 2、在鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,并在二边摸上盐。

 3、清水煮开后,鱼放盘隔水蒸十分钟。

 4、鱼蒸好起锅,洒上姜丝,葱丝,红椒丝、浇上生抽

 5、另起锅把油烧开,最后把油淋上去即成。

说明:

1、这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了(最多十分钟)。

2、用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。

[时间:2011-04-15]
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