海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。100克海蜇丝的脂肪含量也很低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
香辣海蜇皮主料：海蜇皮
香辣海蜇皮辅料：生抽 醋 蒜蓉 红油 姜汁 香油
香辣海蜇皮做法步骤：
1. 海蜇皮片成薄片（www.yiqig.cn），冲水，冲去盐分直到尝不出咸味
2. 用50多度的温水稍微烫一下，水温不能太高，一高就烫缩小了
3. 加入生抽、姜汁、蒜蓉、醋、红油、香油，鸡精拌匀即可。