春季菠菜家常必备——清新素炒菠菜

新鲜的菠菜洗净，飞水后放入备好的冷水里过一下，控掉部份水后即可。另外配一个自种胡萝卜，配色增味增营养都是很好的。

小贴士：鲜嫩的蔬菜如果想飞水后还是绿色，可以在水里加入少许盐和几滴素油，不妨下次你也试试。

飞水后的菠菜切碎，同时将胡萝卜切丝

详细做法：

先在锅内加入适量的素油（我用的是菜籽油）烧热（据医生介绍，烧油时加入少许盐对健康有益），快速把备好的原料放入锅内，加适量的盐翻炒几下即可。

吃应季的蔬菜有利于家人健康的。