结肠炎患者要注意饮食有节，预防肠道感染，控制饮食。腹痛腹泻者，宜食少渣、易消化、低脂、高蛋白质。有些不耐受的食品如虾蟹、牛奶、花生等尽量避免食用。忌食辛辣冰冻、生冷食品，戒除烟酒。其实，轻、中度患者预后较好，重型、暴发型患者易合并消化道出血而致休克，特别是急性结肠扩张，死亡率高，预后差。慢性持续、长期腹泻、病变广泛者应注意结肠癌的发生。
此外，慢性结肠炎实际上是各种病因引起慢性腹泻的一种综合征。其中以肠易激综合征、肠道菌群失调、慢性痢疾、早期溃疡性结肠炎、吸收不良综合征等疾病最为多见。患者除应避免精神紧张、腹部着凉，不食生冷，刺激性、不耐受性食物外，可对症选用一些药物。便秘多食用麦麸、芹菜、包菜、萝卜等高纤维素食物。
介绍几款适合慢性结肠炎患者的养生食谱
1.香椿鱼
鲜香椿叶100克，面粉、水、盐适量。将鲜椿叶洗净，切碎，面粉加适量水和盐调成面糊，然后将香椿叶放入面糊内调匀。烧热锅，放植物油，烧至油六成熟时，把糊料用勺徐徐倒入油锅内，成条索状，形成一条小鱼。炸黄熟透后捞起即成。
2.陈皮椒姜焖竹丝鸡
竹丝雄鸡1只，陈皮3克，高良姜3克，胡椒6克，苹果2个。将竹丝鸡宰杀，去毛及内脏，洗净切成小块。陈皮、高良姜、胡椒、苹果洗净。把全部用料葱、醋、酱油和匀，放入锅内，加少量水，温火焖熟，调味即可。随量食用。
3.砂仁焖猪肚
猪肚500克，春砂仁10克，花椒、花椒粉、葱花、生姜各少许。将猪肚用盐、清水反复漂洗干净，并放入开水中泡去膻味，刮除白膜，备用;春砂仁洗净、打碎，生姜切片。
把砂仁放入猪肚内，起油锅，用姜燥香猪肚，然后加水、调味，温火焖熟。最后下花椒、胡椒粉、葱花、略焖，去砂仁，猪肚切条即成。随量食用。
4.枣蔻煨猪肘(猪蹄)
猪肘1千克，红枣60克，红豆蔻10克，冰糖180克。将猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内煎去腥味，捞出。红枣洗净，红豆蔻拍破，装入干净的纱布袋内，扎紧袋口待用。
在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放猪蹄、清水(适量)入锅。用武火烧沸后，撇去浮沫，加冰糖，(先将其中三分之一的冰糖炒成深黄色糖汁)，红枣、红豆蔻，烧1小时，转用温火煨约2小时，煨至猪蹄熟烂，取红豆蔻不用，起锅装盆即可。
慢性结肠炎的五个食疗偏方
5.桃酥豆泥
扁豆150克，黑芝麻10克，核桃5克，猪油125克，白糖120克。将扁豆淘净，放入沸水锅煮30分钟，至豆皮能挤脱为度，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没豆仁，上笼用武火蒸约2小时，至扁豆熟烂取出，去水捣成泥，以能通过漏瓢细孔为度。黑芝麻炒香研细待用。
锅烧红后离火，揩干净再放在火上，放猪油，烧至油六成熟时，将豆泥放入锅翻炒，至水分将近时，放白糖炒匀，(炒至不粘锅、瓢为度。)再加猪油、芝麻、白糖、核桃，炒匀至溶化混合即成。
6.大蒜粥：取大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早、晚温服，有止痢、止泻效果。
7.马齿苋粥：鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止泻。
8.山药莲子粳米粥：山药30克、莲子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止泻之效。
9.山药扁豆粥
山药、白扁豆各15g，粳米30g，加水煮粥，入白糖调味食。若以金樱子15g水煎，加粳米、山药各30g煮粥，收敛止泻更佳。
10.猪肚山药粥
猪肚1具切片，粳米30g，山药30g，加水煮，粥熟加少许食盐调味服食。【乌梅粥】取乌梅10枚，水煎取汁，加粳米100g煮粥，粥熟入少许冰糖调味服，对小儿久泻不止有良效。【白术红枣饼】取生白术250g，洗净干燥，研成细末，焙熟;大枣250g，洗净，煮熟，去核，捣烂如泥。将大枣泥与白术末混合，制成小饼，焙干后食用。每次3~5个，每日2次，用怀山药煎汤送服。www.yiqig.cn 一起过
11.薏苡仁粥
薏苡仁、粳米各50g，加水适量煮粥，粥熟入少许白糖调味，每日分2次服食。
12.荔枝补阳粥
荔枝干(去核)、莲肉各5~7枚，山药15g，粳米50g，加水适量熬煮成粥，入少许白糖调味服食，尤适于中老年人五更泻。