转基因是指一种生物技术。就是把某个（或几个）基因从生物体中分离出来，再植入到另一种生物体内，改造生物的遗传物质，使其形状、营养品质、消费品质等都向人们所需要的目标转变。
转基因食品究竟会有哪些危害？
使人体产生抗药性人们吃了改变基因的食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人产生抗药性。
产生有害毒素对于基因的提炼与添加，可能在达到某些想达到的理想效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素，它们会引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变的作用。
产生过敏或变态反应基因技术会在食品中产生不能预见和未知的变态反应源。使一些人对某些本来没有过敏反应的食物因加入基因化成分而产生过敏反应或变态反应（www.yiqig.cn）。
简而言之，转基因食品改变了人类数千年食用的食品的自然属性，它所使用的生物物质并非安全提供的那部分。转基因食品尚未进行足够长时间的安全性试验，没有确切的实验结果提供肯定的安全性保证。我们对它绝不敢掉以轻心。