1、武汉热干面：宜食：热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，禁食：热干面热量非常高，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。建议：吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。
2、北京炸酱面：宜食：老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。禁食：炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议：在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
3、山西刀削面：刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。宜食：营养素成分含量更高。禁食：刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止。
4、兰州拉面：兰州拉面里面含有牛肉，还有香菜等，配料齐全，一碗兰州拉面营养丰富，含有多种维生素。宜食：兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因，其具有强身健体的功效。十分适合在冬天的时候吃，既驱寒保暖又能果腹。禁食：大热天时可以尽量少吃点。
5、担担面：担担面起源于四川，其调料特别丰富，含有了四川各种红油辣椒，芝麻酱，蒜泥等“博大精深”的调料。宜食：非常适合四川本地吃，辛辣的口味有助于帮人体祛湿。禁食：但与此同时，可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步。担担面刺激性较大，常吃容易上火和长痘。
6、烩面：烩面是河南的“荤素汤菜”混合的一种特色美食。烩面里聚集了羊肉、入党参、当归、枸杞等大补食物。宜食：非常适合在寒冷的冬天吃。禁食：但是在炎热的夏天，就尽量少吃吧。
7、杭州片儿川：片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。宜食：具有养生功效。禁食：高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激。
8、昆山奥灶面：奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。宜食：奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。禁食：但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃(yiqiG.cn)。
9、镇江锅盖面：锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。宜食：这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。禁食：易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。
10、冷面：说起冷面大家并不陌生。来碗小冷面是吃韩国石锅拌饭之前必备的节奏。但是冷面的食材主要是用荞麦面做成的。宜食：荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用。禁食：但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。