苹果可降低癌症发病率
研究发现，每天吃一个苹果，患结直肠癌的风险会降低，几率为65%，而每天吃一个以上的苹果，患结直肠癌的风险降低一半。吃其他水果或蔬菜对患结直肠癌风险大小则没有这种影响。研究人员认为，苹果之所以具有降低患结直肠癌风险的作用，可能是因为苹果中类黄酮含量较高所致。
类黄酮集中于苹果皮，起到了抗氧化剂的作用，可阻止分子或自由基对人体组织造成损害，从而抑制癌症的发生和细胞增殖。苹果皮中的抗氧化剂含量五倍于果肉，所以，专家建议吃苹果时不要削皮。
降低患癌风险的简单方法
尽量减重：美国癌症研究中心的研究显示，每年约有10万美国人因肥胖患癌。约49%的子宫内膜癌、35%的食道癌、28%的胰腺癌、24%的肾癌、21%的胆囊癌、17%的乳腺癌和9%的结肠癌都是因肥胖惹得祸。因此，男性一定要把体重指数控制在25以内，女性控制在24以内，这样就可以和许多癌症擦肩而过。
远离有毒化学物质：美国防癌协会2009年底的报告指出，工业污染也是不容忽略的致癌因素。例如工业中使用的铀、石棉，汽油提取物苯和人工合成的氯乙烯都是已知的致癌物质。因此，生活中要尽量远离散布有毒物质的伪劣产品，保持室内通风，以便使空气流通，在工作中实施安全生产制度，定期监测环境中致癌物浓度，必须发现问题及时解决，防患于未然。
严防高胆固醇：2009年的多项研究报告均显示，一个人的患癌风险会随着胆固醇水平的下降而大幅度削减。美国癌症研究所的科研人员经过统计发现，胆固醇水平低于200毫克/分升的人，患癌风险较低。与此同时，“好”胆固醇水平高的人，总体的患癌几率会降低14%(YIqiG.Cn)。
保持口腔卫生：美国纽约州立大学研究表明，许多口腔疾病都和头颈部癌症有着密切关系。比如长期牙周炎就是导致喉癌的一项显著因素。关注口腔疾病对于预防、诊断和治疗头颈部癌症意义非凡。
不吃高温烹饪食物：荷兰马斯垂克大学的研究人员发现，高温烹制的食物极容易产生一种人体致癌物丙烯酰胺。每天摄入8.9微克丙烯酰胺的女性，子宫内膜癌和卵巢癌风险会各自增加29%和78%。丹麦理工大学的一份研究也发现，丙烯酰胺还和乳腺癌的发病率有直接的联系。另据《美国流行病学》期刊的一份调查显示，多吃红肉和加工肉类的男性，患前列腺癌的几率明显增高。
多吃咖喱、石榴：爱尔兰研究人员发现，咖喱中的姜黄素能加速癌细胞的死亡。《英国癌症期刊》进一步指出，姜黄素能够诱导癌细胞死亡，对于预防和治疗食道癌有着重要意义。另一项研究还表明，每天喝石榴汁可以有效预防前列腺癌。石榴被称作是水果中的“抗氧化之王”，天然压榨的百分之百的石榴原汁是强力的抗氧化剂，能延缓前列腺癌恶化，让接受完前列腺癌治疗的男性降低癌症复发的高风险。
世界癌症研究基金会表示，他们的研究表明，只要对生活方式做出一些简单的改变，患各类癌症的风险可以降低30%至40%，例如多吃水果和蔬菜、经常锻炼身体、控制体重增加等。