陈醋泡黑豆的做法
在讲陈醋泡黑豆的作用之前，先来跟大家介绍一下醋泡黑豆的做法。只有正确的做法才能发挥黑豆的营养价值，因为黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人，但加热后黑豆的部分营养成分会流失，所以说，如何做醋泡黑豆也是一门学问。
准 备黑豆100克，糙米醋300毫升，将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放 置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆的养生作用
一：美容养颜
黑豆对于年轻女 性来说，其美容功效不亚于那些高档的化妆品，黑豆中含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5～7倍，具有驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等功效。另外，黑豆豆皮为黑色，含有花青素，抗氧化效果好，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
二：补肾
买车买房娶老婆，每一件事都是把巨大的压力压在现在的成年人身上，亚健康、过劳死，现代人有太多体虚乏力的状况。补肾，可以增强人的活力和精力，而想要补肾，吃黑豆是最好的了(yiQIg.cN)。
三：治疗便秘
黑豆中粗纤维含量高达4%，常吃黑豆可以为肠道提供膳食纤维，醋也有促进肠道消化的作用，增加肠道蠕动，缓解便秘。