英国研究人员近期发现，人们越来越胖，不在于吃东西的多少，而是因为他们吃的东西营养热量太高了。
据《新科学家》杂志报道，来自英国伦敦的营养学家安德鲁·普伦蒂斯曾在上个世纪90年代中期做过一个试验。他让两组志愿者对他们喜欢吃的东西想吃多少就吃多少。结果吃低热量食品的志愿者体重下降，而吃高热量食品的志愿者平均每天增加了65克的多余脂肪。
如今，普伦蒂斯经研究发现，现在市场上每100克的像汉堡包这样的快餐食品就包含1200千焦的热量，而普通英国食品的热量仅为每100克650千焦。普伦蒂斯说，如果一个人平均每周吃200克的快餐食品(相当于一个汉堡包)，他一年就能增加8千克的多余脂肪。
普伦蒂斯说，人们吃东西时可能会尝出低热量食物和高热量食物味道的不同，但我们的身体是感觉不到这种差别的，它还会像吃低热量食物一样对其加以吸收。人们在所吃食物多少没变的情况下，摄入的热量却大大增加了。