我们先来探讨一下，可能导致皮肤干燥的原因：
年纪增长
随着年纪增长，皮肤保存水分的能力会下降，皮脂分泌亦会减少，使皮肤中的水份加速蒸发。
皮脂分泌不足
皮肤的表面是由皮脂膜形成，可帮助肌肤维持适当的水份。一旦皮脂的分泌减少，就无法满足制造皮脂膜的需要，皮肤就会变得干燥。
气温下降
冷冽的寒冬下，皮脂和汗水的分泌都会急速减少，但由于空气太干了，使得皮肤的水份逐渐蒸发，皮肤的表面就变得更粗糙，抵抗力也会减弱。
睡眠不足，疲劳
睡眠不足加上疲劳，会使身体受到相当程度的伤害，血液循环也会变差。当健康失去平衡时，肌肤就会没有活力，容易产生干燥及粗糙的现象。
减肥及偏食
极端的减肥及偏食也会是皮肤变得干燥。当平肤无法得到充分的营养素时就会失去弹性及水份，使皮肤变得干燥而脆弱。皮肤干燥症又称为干皮病。
其它
室内的暖气温度过高，使用过热的水洗澡，使用具刺激性的香皂或清洁剂，内分泌改变，如妇女在绝经后雌激素分泌减少。
排除因生活作息，习惯所导致的皮肤问题，我们可由营养素的关点来看皮肤问题的预防及改善：
必需脂肪酸
现代人一看到“脂肪”就觉得担心害怕，而我这边所提的是必需脂肪酸，它就像维生素一样，是维持生命必需的物质，在植物油中的含量特别高，如红花耔，黄豆，葵花耔，芝麻等。通常有皮肤方面，耳垢问题的人，可藉由多吃一些油或坚果类的食物获得改善。 大量喝水，确常常还是觉得口干舌噪，这也可能与必需脂肪酸的缺乏是有关系的。因身体中的每一个细胞膜上若缺乏必需脂肪酸，它的通透性就会变的大，而更容易流失水份，所以常常觉得口渴。
维生素B6
临床上维生素B6的与必需脂肪酸是经常有相关性的。
维生素e
若在补充脂肪酸时，没有再摄取维生素英，法在生化代谢上是危险的，而你跟本无法感受到这个坏处，因脂肪酸会在细胞膜上产生脂质过氧化的动作，而维生素e可以反防止此一动作发生，通常建议一天400国际单位。
皮肤干燥不是一个微不足道的事 没有人为因为皮肤干燥或头皮屑过多而死亡，但通常你的皮肤不能获得足够的“必需脂肪酸”，那么你的心脏，肝脏，脑及其它内脏也不能获得足够的“必需脂肪酸”，而任何一个内脏出问题，都会使皮肤干燥的问题更加严重。
虽然皮肤干燥不见得百分百都是缺乏“必需脂肪酸”所引起的，但这个因素所造成的比例相当高。且有许多问题是与“必需脂肪酸”的缺乏有关切的，包括血压，胆固醇，三酸甘油脂，糖尿病，前列腺及荷尔蒙等都会受到影响。所以饮食当中，应摄取足够的“必需脂肪酸”。