“低碳水化合物减肥法”主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食,与此同时,增加摄取高蛋白食物,以达到快速减肥的效果。这种减肥法如今仍被各国的减肥发烧友大加推崇。但是营养学家指出,膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题,严重者会导致低血糖昏迷。
主食的生理功能
主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物,它的主要生理功能有:
构成机体的重要物质;
提供热量;
维持大脑功能必须的能源;
调节脂肪代谢;
提供膳食纤维;
调节食品风味。
由此可以看出,主食在饮食中的作用是不容忽视的。