海枣 海枣属棕榈科，常绿大型乔木，羽状复叶丛生茎端，浆果长椭圆形，状如枣，又称椰枣、波斯枣、番枣、伊拉克蜜枣。《本草纲目》称无漏子。产于非洲北部和亚洲西南部，为伊拉克的重要果树之一。《本草纲目》曰：“味甘，性温，无毒。”主治补中益气，除痰嗽，补虚损，好颜色，令人肥健。消食止咳，治虚羸，悦人，久服无损。尤其对呼吸系统疾患有治疗价值。海枣5～7个，桔梗6克，共煮汤食用，可治疗气管炎、咽喉干痛、咯痰不爽，止咳、止痒、祛痰效果甚佳。
大枣 为鼠李科落叶灌木或乔木枣树的成熟果实，我国枣的品种有300多种品，除鲜食外，可晒干后食用，还可加工成蜜枣、阿胶枣、熏枣、酒枣等。大枣的营养价值极为丰富，可说是“百果之首”，其维生素含量最髙，故称“活维生素丸”。大枣是我古代医家十分珍视的一味药物，东汉代名医张仲景的《伤寒论》所记载的113张方子中，用大枣的就有63张。大枣因其能“养胃健脾，益气壮神”，适用于治疗脾胃虚弱，气血不足，肺虚咳嗽，四肢无力等症。
冬枣 为鼠李科落叶灌木或乔木枣树的成熟果实，品种有雁来红、苹果枣、冰糖枣等，以河北省的冬枣质优。冬枣的营养极为丰富，富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素。可补益脾胃、滋养阴血、养心安神，解毒保肝。常食冬枣能增加肌力，调和气血，健体美容和抗衰老。
黑枣 又名乌枣，主产于华北地区，产量极低，性温，味甘。《神农本草经》曰：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍。”现代医学认为，黑枣富含蛋白质、糖类、黏液质、有机酸、胡萝卜素及维生素B1、B2、C、P等。常食黑枣可提髙免疫力，能抑制癌细胞的生长。降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护肝脏等作用。脾胃虚弱者，用黑枣10个，糯米50克煮粥，加适量红糖，生姜10克切丝作调料，做早餐食用，有补中除寒，温脾养胃，滋养身体的作用。但黑枣含有鞣质较多，有很强的收敛作用，不宜空腹食用，一次不宜吃得太多。