1、氧化还原作用
产生热量、消除自由基。
酵素是进行氧化还原反应过程中的催化剂。
酵素还能进行转移、加速分解反应。可以利用酵素来提供必需氧份和分解毒素。
2、分解作用
帮助消化吸收。分解的越细，吸收的越好。
如同嚼饭一样，越咀嚼越甜，唾液里的淀粉酶，就是这样的效果，它也是酵素的一种。
3、新陈代谢
净化血液、维持生命、延缓衰老（yiqig.cn 一起 过）。
人体是细胞组成的，60万亿个细胞都是有生命周期的，每天都有死的和新生的细胞。而酵素参与酵素分解和生成。还有监督的酵素，监督了整个新城代谢的过程。
4、解毒作用
排泄废物以及毒素。
人体氨基酸的作用会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚若过多，对脑部会有害，会使人陷入一种昏睡状态，而酵素可以将体内的阿摩尼亚变成低毒的尿液排出体外。酵素相当于在帮助体内清理毒素。
5、防御作用
提高免疫力。
人体内的酵素储存量越多就代表你的免疫力越强。白血球负责捕捉以及击退外来的敌人。在酵素的研究中发现8种不同的淀粉存在于白血球当中。
酵素参与人体内的每一项活动，如果我们离开酵素就等于离开氧气一样！