口腔溃疡的原因
缺乏某些营养素
与口腔溃疡关系最密切的营养素是B族维生素（特别是维生素B2）。此外，缺乏维生素C也会增加口腔溃疡的几率。由于缺锌会影响溃疡愈合，因此有时口腔溃疡反复发作且补充维生素后效果不佳时，要想到锌缺乏的可能。
雌激素不足
近年来有研究发现，口腔溃疡也与遗传、荷尔蒙等因素有关，如女性月经前口腔溃疡会恶化，更年期妇女中病例更多，但怀孕期妇女则发病率低，这些现象都显示溃疡的发生受荷尔蒙变化的影响。遗传是一个突出诱因，父母中一方曾患此病，其子女得病的几率是40%左右。
饮食不均衡
常吃重口味食物，爱吃辛辣、刺激性、酸辣和偏食的人群容易被口腔溃疡所缠上。
精神压力大
现代人生活紧张，口腔溃疡的常见诱因是长期感到精神压力大，疲劳，睡眠不足。
消化系统疾病
消化系统疾病，例如慢性胃炎、胃溃疡、肠炎、便秘等都是比较明确的致病原因。同时，内分泌的改变、免疫紊乱、意外受伤等都可能导致口腔溃疡。例如近40%的口腔溃疡患者都是意外受伤所致，使用做工粗糙的牙套、牙刷，吃太烫的食物或者不小心咬到自己，都可能成为诱因。
口腔溃疡饮食要注意什么
口腔溃疡的饮食可以多摄入一些富含锌类的食物，对溃疡创面的愈合有很大的帮助，比如说：牡蛎，动物肝脏，瘦肉，蛋类，花生，核桃等。
合理的饮食，口腔溃疡的饮食应该注重营养的均衡调配，每天食用必要的鱼和肉等，还可以吃一些新鲜的蔬果，特别是富含维生素C的食物，例如橙子。这类食物虽然在入口的时候会刺激到溃疡创面，但能够促进其愈合的速度(yiQIg.CN)。
口腔溃疡的饮食应该多吃富含丰富维生素B1、B2的食物，对溃疡面的愈合很有帮助。因此，足量的摄入新鲜的蔬菜和水果，像番茄、茄子、胡萝卜、白菜、菠菜等。
在日常饮食过程中，口腔溃疡的饮食可以多吃一些易消化吸收的食物，比如豆制品，鸡蛋等，这样能够减轻患者在进食过程中所承受的痛苦。
口腔溃疡患者在饮食上要尽可能的少吃粗糙坚硬的食物，如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类。因为这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦，加重病情。
患有口腔溃疡的患者在日常饮食上要避免吃过烫的食物。其实在生活中，像开水或滚烫的汤并不能杀灭溃疡面的细菌，而这些反而会造成刺激。因此，待食物冷却到室温后再进食是最好的选择。