贫血,究竟是缺什么
所谓的“贫血”,可以简单理解为,有效运送氧气的血液成分--红细胞、血红蛋白的含量不足。
铁缺乏是全世界导致贫血的首位原因。这种因缺铁而引起的贫血,就是我们熟知的缺铁性贫血(iron deficiency anemia,IDA)。
缺铁性贫血是全球性的健康问题,在发展中国家,铁缺乏及缺铁性贫血通常由膳食铁摄入不足、肠道蠕虫定植引起的失血导致;
而在发达国家,特定的饮食习惯和病理情况(如慢性失血、吸收不良)是最常见的原因。
据世界卫生组织官网的数据,在41个有数据的国家中,有21个国家年龄在15-19岁的女性中有三分之一以上存在贫血。
妇女和青春期少女之所以容易出现缺铁性贫血,主要是因为膳食中含铁量不足(如为追求瘦身而只吃素食)、经期失血过多以及处于快速生长期。
此外,其他造血原料,如叶酸、维生素B12、蛋白质、铜等营养素,如果发生缺乏,也可以导致贫血。如叶酸和(或)维生素B12缺乏会导致巨幼细胞贫血(megaloblastic anemia,MA)的发生。
因而,我们通常说的补血,主要是指通过补充铁、维生素C等营养素,来帮助血红蛋白合成。
补血时多选择这些食物:
1、红肉
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等,它们之所以适合补血,主要是因为含铁量较高,而且铁的吸收率高。
2、动物肝脏
动物肝脏如猪肝、鸡肝、鸭肝等,它们富含血红素铁,吸收率高,适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血。
但是,动物肝脏可能存在维生素A过量、含有毒素等方面的问题。
所以,应优先选择禽类的肝脏(如鸡肝、鸭肝),选购时注意原料是否安全卫生,可以到一些大型超市,购买知名企业生产的有检验检疫标志的产品。
此外,还要彻底煮熟煮透,且少量多次食用,保证食用安全性。
3、动物血
动物血如猪血、鸭血等,同样富含高吸收率的血红素铁。
但是,动物血和动物肝脏一样存在一些安全隐患,因而同样需要注意保证原料的安全可靠(yIQIg.cN)。
4、新鲜蔬菜水果
多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果,如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等,对补血也有一定的帮助,因为维生素C可以帮助铁的转化和利用。
合理膳食是预防缺铁性贫血所必须的,建议上述食物可以这么吃:
包括红肉、动物肝脏、动物血在内的畜禽肉类每天40-75克左右,约为1个巴掌大小;
新鲜水果每天大约200-350克,相当于1-2个中等大小苹果的重量;
新鲜蔬菜每天大概300-500克,约为炒熟后一大盘的量。
此外,还应尽量降低某些因素对铁吸收的影响,如:少喝浓茶、咖啡;含草酸的蔬菜(如菠菜、苋菜)先用开水烫后再炒;含植酸的面粉、玉米粉、豆粉经过发酵烘烤等。
一般来说,由营养因素导致的缺铁性贫血,通过改善饮食,如增加含铁丰富食物的摄入,或是配合铁补充剂,可以帮助改善贫血症状,甚至达到治愈的目的。
但如果是其他病理情况(如胃溃疡出血等)导致的贫血,能否恢复正常还要看这些疾病的治疗情况。所以,贫血的治疗一定要注意病因的治疗。特别是发生较严重的贫血时,应寻求医生的帮助,找出病因,积极治疗。