病理认识
中耳炎是因为鼻腔或咽喉的细菌经由欧氏管进入中耳，而造成中耳的感染。这常是发生在欧氏管功能失调时，大部份是因为感冒、过敏、鼻窦或咽喉感染，或含有烟味的空气长期刺激所引发欧氏管的发炎。中耳的感染会引起耳朵疼痛、耳膜红肿和中耳积脓，脓液无法由肿胀关闭的欧氏管排出而存留在中耳腔，有时积脓过多会造成耳膜破裂而流出脓液。若中耳的急性感染消退，但积液仍无法由肿胀的欧氏管排出，便形成中耳积液，虽无耳痛的症状但会慢性化，而持续几周、几个月、甚至几年，在这中间很容易再复发急性感染。
疾病营养
中耳炎的发生多数是因上呼吸道感染造成，也有部份的患者是因为食物过敏所造成。中耳炎因为每个人的严重程度都不相同，因此，最适当的治疗方法因人而异，最好的方法仍需由专业的耳鼻喉科医师，经由临床症状、耳膜及中耳的局部检查、以及听力评估等，做最好的建议。
饮食原则
1.均衡饮食，避免易造成过敏食物的摄取，如：小麦、乳制品、玉米、花生等。
2.以清淡饮食为主。
3.多吃排水、除湿食物，可维持细胞活性，如：冬瓜、绿豆、萝卜、薏仁…等。
4.多吃清热、解毒食物，如：绿豆、瓜类、萝卜、空心菜、苋菜、鱼腥草…等。
5.多喝能缓解发炎的茶饮，如：桑叶菊花茶、金银花茶、鱼腥草薄荷茶…等。
6.适时补充新鲜蔬果，它所含的植物抗氧化物质及丰富的维生素及矿物质，对发炎有缓解作用。
7.忌辛辣刺激食物，如：辣椒、花椒、洋葱、蒜、韭菜、五香粉、麻辣火锅等。
8.忌吃生冷食物，如：冰冻食品、饮料、冰淇淋….等。
9.忌吃油煎、油炸、烤的食物。
10.忌高胆固醇食物，高胆固醇亦会引发发炎反应。
生活习惯调整
1.居家中要避免空气污染，如抽烟、燃香味、油漆味、、等等，以防上呼吸道的黏膜受刺激而肿胀。
2.曾经发生过中耳炎的小孩，复发的机率很大，这类小孩要避免感冒，一旦得到感染便应找合格医师检查耳朵，尽早预防或治疗中耳炎(yiQIg.cN)。
3.耳朵内尽量避免进水，耳道内湿热的环境是滋生细菌的温床。
4.避免接触噪音环境。
5.搭飞机可准备口香糖，降落时嚼用以避免耳膜不适。
6.听耳机时间避免太久，宜适度休息。
7.做耳膜穿刺或手术后一星期内别去游泳。
8.擤鼻涕时嘴巴要张开降压，以免耳膜再度积水。