黑米
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，是我国稻米中之珍品，因为珍贵成为进贡之品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，每100公克含蛋白质11.3公克，普通白米仅含6-8公克，还含有多种维生素和锌、铁、硒等必需微量元素；黑米的颜色主要是因为外皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化作用；黑米还能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
黑米鲜藕粥
材料： 鲜藕200克、黑米100克。
调料： 红糖适量。
做法： 将藕洗净，去皮后切成丁备用。黑米淘洗干净，用清水浸泡半小时左右。砂锅置火上，加入适量清水，放入藕丁、黑米和红糖煮至成粥即可食用。
功效： 经常食用此粥，可补血养血，产妇、老年体虚者可经常食用。
黑芝麻
黑色食物中，大家首先想到的就是黑芝麻，黑芝麻性味甘平，入肝肾二经，可润燥滑肠，有滋养肝肾的作用，治疗病后体虚、眩晕等症，一般人食用可补中益气、滋养五脏，含有大量不饱和脂肪酸、维他命E、卵磷脂、叶酸、烟碱酸、蛋白质、钙、铁、磷等。不饱合脂肪酸可降低胆固醇，预防动脉硬化，也因为含有很多脂肪油，所以有润燥滑肠的作用，对于血虚肠燥便秘有很好的效果；维他命E可清除体内自由基，具抗衰老的作用。
黑豆
黑豆味甘性平，入肾经，黑豆是一种天然的防老抗衰食物，黑豆有驻颜、明目、乌发的功效，《本草纲目》记载“食乌豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加气力，补虚能食，延年益寿”，其纤维质对整肠亦有帮助，可以防止便秘的发生。黑豆含有丰富的蛋白质和脂肪。由于含有维他命B1、B2、B6、叶酸、微量元素铜、铁、钴等，所以具有使白发变黑发的作用，黑豆还有抑制人体吸收动物性胆固醇作用。
黑豆核桃猪肾汤
材料： 猪肾2个、核桃肉50克、黑豆100克、葱1根、姜3片。
调料： 盐适量。
做法： 猪肾洗净，用刀从肾中间切开，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗净，捞出备用;黑豆洗净;葱去根须，洗净，切成末;姜洗净，切成丝备用。锅置火上，加入适量清水，放入洗净的黑豆，用小火煮至豆衣裂开。砂锅置火上，加入适量清水，放入核桃肉、猪肾、黑豆、姜丝，大火煮沸，转用小火煲2小时左右，加入盐、葱末即可食用。
功效： 此粥具有养血补肾阴、肾阳的功效，非常适合脸色暗黄女性食用(yiQIg.cN)。
何首乌
何首乌味苦、涩，微温。制熟则味甘，入肝、肾经；用黑豆汁九蒸九晒而成的是制首乌。何首乌补肝肾，益精血，润肠通便，以现代药理分析何首乌，其含有淀粉、脂肪、卵磷脂，卵磷脂等物质，除了有强化神经的作用，还能阻止胆固醇的沉积，减轻动脉粥状硬化。何首乌的部分成份可以和胆固醇结合，减少肠道对于胆固醇的吸收，阻止胆固醇沉积在肝脏，降低脂肪肝之发生机率，何首乌还可以升高淋巴细胞中的T细胞，具增强免疫功能。
黑木耳
黑木耳是人们非常喜欢吃的菌类食物之一，味道鲜美，营养丰富，可药、食兼用。黑木耳富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠、乌发美容等功效。经常食用，可防治动脉硬化、高血压、冠心病、脑血栓、心肌梗塞等疾病。
黑荞麦
黑荞麦也是人们经常食用的食物之一，营养丰富，其中蛋白质含量为13%、脂肪含量为3%，油酸和亚油酸的含量也非常高。此外黑荞麦还富含维生素P、B1、B2、维生素E及微量元素镁、铁、钙、铜等，其中铜的含量居各种粮食之首。经常食用黑荞麦，可补血养颜、止汗、消炎。因此，医学临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病、增强视力、防治白内障及视网膜炎。
黑色海藻、海带、紫菜
此类黑色食物富含碘、钙、镁、铁等矿物质，经常食用，可利尿、消肿、清血热、降血压，具有补血、防治高血脂、冠心病、糖尿病及治疗甲状腺肿大的作用。