美国一个研究小组认为，肥胖者或习惯吃高脂食物的人，对某些药物的毒性更为敏感，一些在瘦人体内不会产生毒性的药物，可能增加肥胖人士罹患癌症，或因服药不当而死亡的风险。
美国科学促进会年会小组委员会主席、药剂学教授乔智·科科伦指出，很多药品的剂量是根据“净体重”（肌肉、骨骼和其他非脂肪组织）确定的，而肥胖人士的“净体重”很难测量。因此，药品剂量“通常不针对肥胖人士做相应的调整
大量研究表明，高脂食物和肥胖会引起肝酶的变化。由于胖人和瘦人体内的酶不一样，药物在胖人体内会产生比在瘦人体内更大的毒性。另外，肥人的肝脏通常因脂肪过多而遭到破坏，而受损肝脏则更容易被药物伤害。