我知道仙人掌可以吃，是从2004年开始。根据一篇叫做《大自然赐给人类的最完美食物—仙人掌》的文章，我找到兼具药用、食用价值的仙人掌品种。
历经一年半的试吃试种，尝到了三点甜头。一是降低了血糖。2005年9月与2004年10月两次检查比较，血糖由4.9（mmol/L）降到4.2（mmol/L）；血脂也有一定程度的下降。二是治愈了咽炎。以前吃过不少炎见宁片、华素片、六神丸等药，吃就缓解，不吃就复发。自从吃过仙人掌，从2004年冬天至今都没有复发。三是治好了失眠，以前不吃安定片就睡不好，每晚最少吃两片，从2005年春天开始不吃药也没失过眠。
我吃仙人掌的方法多种多样，如吃饺子做馅、糯米煮稀饭、冲藕粉粥、炒洋葱、西红柿鸡蛋汤、糖拌胡萝卜、沏绿茶等都加上仙人掌，依据片的大小，一次用每片的二分之一、三分之一或四分之一。再根据用途可切丝、切块、切条或剁馅。总之，只要吃到肚内就舒服，而且效果不错。
我种仙人掌也得出了不少经验，春夏秋三季种在池内或盆内，阳光宜多不宜少，湿度宜小不宜大，土壤宜沙不宜黏，冬季移到室内，基本上停止生长，但需定时浇少量水。