大麦嫩叶保护心脏
大麦嫩叶中有丰富维生素C和钙、钾，可防止血管紧张收缩，改善血管的弹性，故可降低血压，保护心脏;钙离子还有加强心脏的功能，增加心肌的力量;大麦嫩叶中丰富的钾可保护心血管，大大降低心脑血管疾病的死亡率;维生素C可改善心肌功能，亦能改善心肌缺血和缺氧状态。此外，大麦嫩叶中还含有大量叶酸，能有效降低急性心肌梗塞和脑中风的发生率。
大麦嫩叶保健肝脏
大麦嫩叶中约有45%的蛋白，而且是优质蛋白质，它是增强肝脏免疫和修复肝细胞操作的重要物质。大麦嫩叶可增强人体免疫调节功能，预防肝炎病毒对肝脏的侵害，特别是能增强对酒精的耐受力，减少酒精对肝脏的毒性。
大麦嫩叶保健脾胃
大麦嫩叶中含钾元素最为丰富(大麦嫩叶每100克含钾8880毫克)。补钾可促进胃肠正常分泌胃液和肠液，肠液有润肠和促进蠕动作用，故可以很好地调整胃肠功能，防治便秘。大麦嫩叶对胃炎/胃溃疡有良好调理、修复作用，这种功能属于防御型因子的功能，因为大麦嫩叶含有蛋白质、矿物质、活性酶、叶绿素可对胃肠产生综合作用。同时经常服用大麦嫩叶可预防胃肠疾病的发生。现代女性在社会激烈竞争中比男性更感到压力大，由于精神紧张，压力过重，抗体酶会释放钾离子，所以通过大麦嫩叶不断补充钾，既可减缓精神紧张和压力大，同时又促进胃肠正常分泌和蠕动，保护好你的肠和胃。
大麦嫩叶保护肺
大麦嫩叶中有着丰富的β-胡萝卜素即维生素A原。维生素A是一种能强化免疫力的维生素，能帮助人体制造T淋巴细胞——人体抵抗外来感染的第一支边防军。维生素A还能特别有效抵抗呼吸道疾病。大麦嫩叶中维生素C、β-胡萝卜素可以预防呼吸道疾病。
大麦嫩叶养肾护肾
大麦嫩叶中丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B族，微量元素铁、锌、硒和叶酸都具有抗氧化作用，可以有效清除体内氧自由基等垃圾，故有很好的抗疲劳、抗衰老作用。