一般情况下可采用以下方法：
1、喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。二号装就是375ML,三号就是二号的一半。
2、另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期可以延长3-5天，甚至一个星期。
3、如果没有利用的器具，也可以把软木塞换边塞回去，然后放进冰箱保存(温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触面。
其实冰箱里存放也许会比在室温下存放更能延长酒的寿命，尤其是对于白葡萄酒和甜葡萄酒来说，但千万不要迷信冰箱，它的优势其实微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能会影响到葡萄酒，就是我们通常说的“串味”。尤其是从冰箱里拿出的酒在喝之前还要回暖到适饮的温度，这个过程本身就又让酒的品质和口味遭受了一次损失。
有时候最原始的方法反而是比较有效的。知道拿破仑时期人们是怎么保存剩酒的吗？取清洗彻底的半瓶装（375ml）葡萄酒空瓶两个，以及相应数量完整清洁的瓶塞。新酒打开后以“迅雷不及掩耳”之势分别注满两个空的半瓶，马上塞紧瓶塞。喝一瓶，存一瓶。这样全凭人力几乎把酒和空气接触的机会降到了最小一起过www.yiqig.cn。
总之，无论是任何酒，开瓶后我都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。对于剩酒，最现实简单的方法就是克服内心的“完美主义”情结，尽快将不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀请亲朋好友若干将一瓶新酒一气“喝”成。