防止土豆变绿发芽的方法 这样保管土豆最健康
现在天凉了，家里都愿意多买一些菜，省去买菜的麻烦，但买的多就得注意保藏问题。保存不当蔬菜失去营养还变质，吃了变质的蔬菜还会影响健康，甚至中毒。
土豆贮藏期间见光变绿，这种变绿又与土豆的生理状况有关，如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微，而且变绿很慢；若土豆未正常成熟，提前采收，或秋季霜打后采收的土豆则易发绿，贮藏时更要注意，暴露3-4天使变绿了，时间再长更不堪食用。
现在市场上的蔬菜大多没等成熟就采摘，所以我们很难买到完全成熟的土豆。买回的土豆放在黑暗中存放，不能见阳光，也不能见光亮，最好的办法就是用报纸裹住，报纸不仅遮挡光线，还能减少土豆水分蒸发。没有报纸，找一个不用的纸箱，盖好盖子就可以了。
一般其他绿叶鲜菜易霉坏，土豆不宜与易霉坏的菜放在一起。放置冰箱里的话，别洗土豆，有水的话容易坏。带一点泥用袋子装好，能放一个星期没事。
土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。那么该怎样防止土豆长芽？尤其是春天或屋里温度过高时，土豆存放不当就发芽。
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，一定是成熟的苹果。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。一起过常识www.yiqig.cn