比利时之美食之旅

　　比利时薯条

　　不管您怎么称呼它(法国炸薯条French Fries也好，或干脆炸薯条也好)，比利时的炸薯条的确是世界最棒的，然而很少有人知道比利时才是炸薯条的诞生地。虽然大家经常把这道小吃叫做“法国炸薯条”，也仅仅是因为炸薯条的名字里带有法语的发音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯条做的怎么样。首先，比利时的炸薯条用的是Bintje(荷兰语)的土豆，这是一种来自比利时和荷兰的优质土豆。其次，土豆必须被切成一厘米的柱状，要是切的小的话，土豆就会吸太多的油而极易炸糊了。再就是，它们要被炸两遍。第一遍炸时要用低温，一般在120度到150度的温度，隔一段时间后再炸第二遍，这时候温度最高要升到180度。这时，用高温把表面炸脆。咬一口，外脆里软。令人兴奋的是您还可以尝到品种繁多的调味酱，总有一款适合您，其中蛋黄酱是最值得一试的。

　　比利时原汁海虹

　　比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。

　　原汁海虹配薯条

　　介绍了比利时薯条和原汁海虹，我想您已经为这两种美食的搭配而拍手叫好了。没错，黑色的鲜美海虹配上金黄色的香脆薯条和各式好酱，来比利时不去餐馆尝一份真是枉来一游了。

　　Chez Leon 餐厅 大吃海虹

　　比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。在“餐馆一条街”Bouchers旁的百年老店Chez Leon，是所有比利时人推荐吃海虹的地方。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。由于历史悠久﹑口味正宗，餐厅生意一直火爆，虽然多次扩建，已经建成两层楼，但还是经常出现有人等座位的情形。所以，去之前别忘了订座。