狮子头大战虎皮蛋

　　二、煮鸡蛋。剥皮待用

　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

　　四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。