每年的4月－5月正是海鲜肥美的时节，也是一年中皮皮虾集中上市的时节。这个季节是皮皮虾产卵的季节，不仅肉最肥，而且母虾带子（这个时期是正常带子）。皮皮虾的季节性非常强，据说如果没有人工因素，春雷一响，皮皮虾就要产卵了，因此在北方有一种说法是：“借钱买海货，不算不会过”。当然现在科技发达了，给皮皮虾吃上避孕药，或者采用其它高科技方法，就是数九寒天你也能吃上带着子的活皮皮虾，估计皮皮虾憋的难受，不过也说不出；食客吃了有什么影响就不好说了。
如何区分皮皮虾的公母是一个很简单的问题，不过对接触比较少的食客可能就不那么容易。一般说，皮皮虾公的比较大，母的稍微小一些，不过小公虾和大母虾放在一起，比较起来就有难度了。这里介绍一种区分的好方法，非常简单，成功率100％（不能保证是否还带着子，因为它可能已经把卵排掉了）：翻过皮皮虾，观察它的胸部，有王字的就是母的，否则就是公的。贴上一张图片，帮助大家理解掌握。