居家美食--精品西红柿炒鸡蛋。
原料:
熟透西红柿2个、鸡蛋3只
配料:
盐、糖、食用油。
做法:
1、西红柿去蒂,切成薄片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散备用
3、锅烧热倒油,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,不用盛出直接放入西红柿,炒几下,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入糖,和足够调味的盐。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美,咔咔,收工!