独特风味酱香啤酒排骨
原料:排骨500克 、甜面酱20克、大葱1节、姜1块、啤酒1听、调料包 1个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块(5克)调料包如没有,可放八角3颗、花椒20粒、香叶3片、草果3粒
做法:
1、锅中倒入清水煮开后,放入洗净的排骨,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中,如没有,直接放入锅中;
3、锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入排骨,保持大火略炒后调入生抽和老抽,倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。盖上盖子煮20分钟;
4、开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。
温馨提示:
1、此种方法,除了排骨,还可以用来制作鸡翅、鸡腿,鸭腿,但煮的时间要根据食材而定,操作步骤不变。
2、这道菜,放了甜面酱,酱香十足,无需放盐了哈。白糖用冰糖替代,成品出来后颜色更亮。