秋季必吃的润肺菜-芦笋百合杏仁虾，随着秋天的到来，人的口、鼻等部位会出现不同程度的干燥感，故应吃些有生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣食品。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品。这道“芦笋百合杏仁虾”中的百合，有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用，而杏仁对养肺有好处，它的维生素a含量很高。
原料：鲜虾、芦笋、百合、腰果、大杏仁
调料：香葱、盐、绍酒、鸡精、白糖
做法：
1、鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末
2、腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。
3、虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉，
4、虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
5、锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。
6、锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。
7、锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出，
8、用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。
9、放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀，
10、出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。
虾头酥香，虾肉软嫩，芦笋更是吸入了虾油好吃极了，百合甜甜的脆脆的，杏仁最后吃幻想小点心似的了，这道菜不赖我送大家了。