鲜香滋味 色香俱全的山药五彩虾仁。它是一道地道的粤菜菜系,风味独特,颇受人们的喜爱。
材料:山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条调味料:A.盐 1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙;B.糖、醋少许、太白粉适量、香油少许
作法:1.山药、 红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥干、切长条波浪块,入滚水中烫再泡水备用。
2.虾仁洗净,以A.料腌 20分钟。
3.虾仁泡油捞起。
4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍干,放入豌豆荚,再淋上香油即可。