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懒人学做面 面条的12种特色做法


    6、将面条煮好,撒上葱花和黄瓜片即可。

拒绝“清汤挂面”—面条的12种特色做法 - 娜娜 - 专属女人99

 

【味噌海鲜汤面】
    
    材料:味噌、拉面、虾、贵妃蚌、鲜鱿、新鲜茶树菇、青菜、
    调味料:盐、糖、麻油
    
    做法:
    
    1、所有海鲜和蔬菜洗净备用
    2、鲜鱿收拾干净后左右交叉斜切条纹,再切成片,然后放入姜丝料酒盐鸡粉拌匀腌10分钟
    3、把面煮熟后捞起放碗底
    4、放适量热水入煲中,加入半汤匙味噌后勺子搅拌让其散开,然后把所有海鲜和蔬菜倒入煲中,中火煮2分钟,待贵妃蚌开口后,加入适量盐少许糖和数滴麻油调味就可以熄火
    5、把海鲜铺在面上、然后把锅中的上汤淋上面中,就可以开吃啦!

拒绝“清汤挂面”—面条的12种特色做法 - 娜娜 - 专属女人99

 

【豉油皇炒面】
    
    材料:蛋面,豆芽,韭菜。
    豉油皇汁:生抽,老抽,咭汁(worcestershire sauce),蚝油,糖,味精,麻油。
    
    做法:蛋面放进滚水里,摊散后马上捞起冲冷水,沥干备用; 豉油皇汁倒进锅里烧开,放进蛋面拌炒至完全入味,加豆芽/韭菜以旺火快速拌均即可。

拒绝“清汤挂面”—面条的12种特色做法 - 娜娜 - 专属女人99

 

【日式肉末冷面】
    
    食材:面条、肉末、鸡蛋、葱花、芝麻
    调料:植物油、蘑菇精、盐、料酒、老抽、拌面酱油、醋
    
    做法:
    
    1、将鸡蛋打成蛋液,摊成蛋皮并切成丝备用;
    2、肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟;
    3、将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中,搅拌均匀制成酱汁备用;
    4、锅中倒入芝麻,调小火干焙,不断翻炒使受热均匀,盛出摊在盘中晾凉;
    5、锅中到入少许植物油,加热后到入肉末翻炒至熟盛出;
    6、面锅加入水烧沸,放入面条煮熟,捞出面条并沥干水分;
    7、在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀,使面条间不会黏住;
    8、等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中,再放上蛋皮丝、肉末,再撒上芝麻和葱花,在吃的时候再浇调好酱汁即可。

[时间:2011-05-17]
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