端午前后正是杏子成熟上市的时间,市场上新鲜的杏子,新鲜价格便宜。如果有兴趣,不妨自制一坛杏子酒,享受自制酒的快乐!
一、自制杏子酒
材料:洗干净控干的杏子,清酒(或者20几度白酒);
做法:1、容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了。
2、耐心等上几个月吧,喜欢甜的还可以加些冰糖。
二、自制米酒
自己动手做的米酒,滋味甘甜绵软~~~得到的甜酒一来可以直接喝,二来用它烧鱼味道也相当不错。而副产品的酒酿,用来做个酒酿鸡蛋,或煮煮小汤圆~又都很好吃
做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲
2、糯米洗下,泡水12小时
3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右
4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒
5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm
6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁
7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~
8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香
9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃
三、自制杨梅酒
《本草纲目》上记载,杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒,可以消解疲劳、散暑气、制泻吐。偶尔喝上一小杯,除了可以品尝这份简单的清爽,还能收到预防感冒,增强身体抵抗力的妙效。
我是按杨梅、酒、冰糖,2:5:1的比例浸泡的,一个月前泡好装在密封盒里,现在打开来,杨梅的香味浓郁,酒色通透,芳香扑鼻,也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒,再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜,这样味道更甘甜,喝起来也更清爽(一起过www.yiqig.cn)。
原料:杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g。
做法:1、杨梅加少量盐浸泡10分钟,反复冲洗干净控干,再加冰糖跟酒;
2、那瓶whisky不够了,又加了一大瓶的清酒,然后盖上密封盖,放在阴凉的地方;
3、差不多30天,杨梅的颜色自然渗透到酒里,成了嫣红的杨梅酒;
4、清澈芬芳,忍不住要喝上一口,但还是加冰块跟蜂蜜喝,来的更清爽。