一、先介绍懒人版烤箱鸭腿
夏天吃点鸭肉好，不容易上火，还能解馋，赶超市促销买了几个冷冻鸭腿。我用的方法很简单，也省时间，星期天边看电脑，就把这道菜完成了，比去烤鸭店买着吃还过瘾。
制作步骤：为了便于鸭腿容易入味，将洗净的鸭腿外面划了几刀，然后放入凉水锅中中小火慢煮，放八桂皮，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，锅开后把血沫捞净。
放入酱油，盐，糖。盖锅煮至腿烂入味，捞出。
放入烤箱烧烤档，十分钟左右翻一下面。再烤十分钟左右，香得滋滋流油的烤鸭腿就得了，可以撒上点烧烤料。别提多香了。
二、家庭版自制烤鸭腿
两人份的烤鸭腿
1.鸭腿两只洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，我这个是腌制了一夜，非常入味
2.准备蜂蜜汁，刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩，看上去特别诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1：3的比例调制（这个是跟网上的高手学的）
3.把腌制好的鸭腿拿出来，晾干，刷油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次。
三、多汁烤鸭腿
材料：
鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯
做法：
1、鸭腿两只，用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时;（一起过www.yiqig.cn）
2、热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来;
3、2~3分钟，翻一面，继续煎2分钟;
4、加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟;
5、汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了。