原材料有:五花肉1斤,鹌鹑蛋20个,色拉油、葱、姜、料酒、生抽、生抽、盐。
制作方法和步骤如下:
1、将鹌鹑蛋用清水清洗干净后,放入清水的锅中煮一下,大约煮制5分钟后捞出放入凉水中,然后把壳剥掉。
2、锅中加入200克色拉油,当油温达到7成热时,放入剥好的鹌鹑蛋,当鹌鹑蛋炸成金黄色时捞出备用。
3、把五花肉清洗干净,然后切成小块。锅中加入少许油,加入葱段、姜片爆香,然后倒入切好的五花肉进行翻炒(yiqig.cn)。
4、当肉色变成白色时,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀,然后加入适量的热开水,大火烧开后转小火,大约炖制40分钟后,加入炸好的鹌鹑蛋再炖15分钟,当汤汁收干后就可以出锅食用了。