新疆切糕的做法
食材明细
花生 白砂糖 白熟芝麻 核桃仁
自制新疆切糕的做法步骤
1把花生炒熟
2锅中不放油把糖融化
3准备好葡萄干白芝麻和炒熟的花生碎
4加入锅中翻炒
5收汁拍压成型
6刀上抹油趁热切成条状放入冰箱冷冻两小时
玉米切糕
主料:玉米(鲜)300克,
辅料:木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克,
调料:盐4克,白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥,加入牛奶搅匀,过滤取汁,加入精盐、糖,搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中,用小火煮成浓汁,盛入盆中,冻成糕状,备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中,拌匀,用小火边煮边搅匀至熟,浇在玉米糕上摊平,冷却后切成菱形,装盘,即可食用。
红枣切糕
材料
糯米,红枣适量,白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖,往糯米里倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出(yiQIg.cN)。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实,铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好,上面压上重物,放入冰箱1个小时。
8、之后取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。