油脂热量最高
人体每天的热量摄入量应该在2000千卡左右。100克肥猪油的热量是807千卡，然而，100克食用油的热量能到900千卡，所以各种纯的动物或植物油类一定要尽量少吃。全民健康生活方式行动提倡的“平衡膳食、健康体重”口诀就明确提出：油脂要少两成，每天油的摄入量要控制在25—30克。
石螺是含钙冠军
都知道奶制品是钙的主要来源，但你知道吗，食物中的含钙冠军是石螺，每100克中钙的含量是虾的近三倍。
羊肝维A最丰富
维生素A含量高的食物来源于两部分，一部分源于动物性食物，如动物肝脏、蛋黄等；另一部分则源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。如胡萝卜、番茄等。但在这些富含维生素A的食物当中，冠军还要数羊肝。维A的含量是猪肝的近5倍。
蛋黄胆固醇第一
胆固醇的摄入量也要严格控制，中国营养学会建议每日从食物中获取胆固醇的量不宜超过300毫克。常见食物中胆固醇含量最高的鸡蛋黄，100克中就含有2850毫克(www.yiqig.cn 一起过)。
茯苓膳食纤维最多
膳食纤维被称为人体的“清道夫”，高膳食纤维的食物基本是蔬菜、干品和粗加工的谷类。茯苓中的膳食纤维含量最高，每100克的含量比芹菜的含量高六七倍。