醋能软化血管，对人体有保健作用。但醋并没有宣传的那么多作用，而且醋未必对每个人都有保健作用。我们不能忽视醋的一些副作用，有些人群是不宜吃醋的：
1.正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能转变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能施展作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，侵害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒同等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋，因醋有收敛性。中医以为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会增进人体汗孔的紧缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋，因为醋不仅会刺激胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰盛的有机酸，能使消化器官分泌大批消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4.对醋过敏者及低血压者应忌用。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反映。一起过www.yiqig.cn
5.此外，老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，因为醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。