熟化了的坚果类的都比较耐贮藏，但因为其所含的油脂较高，一是防止他氧化，这样就要采取一些隔养包装，比如真空包装啊，充氮包装啊，然后就是要控制它的水分，温度，要放在低温干燥的地方。添加抗氧化剂或者脱氧剂，密封放到阴凉干燥处，这样保质期可以延长到12个月左右。
若是不做特别处理的话，要放到阴凉干燥处，一般6-8个月左右。
在超市购买袋装干果，不要轻信保质期，干果的包装大多是普通袋装，而多数临界干果的保质期为1年，还有一些为18个月。大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍，标注保质期1年或更长的时间的食品，临界期为到期前45天。购买临界保质期的干果不必过于紧张，快到保质期前的那一段时间，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，可以适量少买，但一定不要贪图便宜买太多。
如果储存温度过高，即使没过保质期也容易酸败变质产生哈喇味，春节时许多袋装干果开袋就已经哈喇了，所以最后不要过夏。
购买时一定要仔细分辨选择，真空包装要比普通袋装密封性好，因此最好选择真空包装。如果是普通包装袋，可以掂掂分量，如果分量较轻，就说明密封不太好，发生失水现象，里面的干果很可能有脂肪氧化的情况，尽量不要购买。不同的干果，发生变质氧化的情况也有所差异。带壳的干果相对不带壳的干果发生氧化的速度会稍慢些。买回家后，要尽快吃完，但不要一次性过量食用。
干果怎么保存不易变质？食用不完时，要注意储存条件。因为开封后的干果接触空气会加速氧化，要密封、防潮、避光储存。每次吃完后都要用夹子将袋口夹好，不带壳的干果最好低温冷藏保存。
干果有哈喇味还能吃吗？（一起过www.yiqig.cn）
夏天干果容易变质，吃了对身体有害。而且过了夏天的干果，营养成分会大打折扣。若是有了哈喇味儿，就别吃了。还有买干果要选时节，挑干果上市时买，新鲜一般还没有问题。