1蛋白质：
构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。鱼、牛奶、瘦肉、禽蛋、豆、豆制品、烤麸等食物含蛋白质较丰富。
2脂肪：
能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失，维持体温。鱼、肉、芝麻、大豆、花生、坚果等含脂肪较丰富。脂肪过多，容易让人发胖，宜控制数量。特别是要少吃动物性食物和棕榈等，因为它们含有较高的饱和脂肪。我们可适当吃橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪，以避免心脑血管病。
3碳水化合物：
也叫糖类，是人体主要能源物质，人体所需能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。谷物含有丰富的碳水化合物，是我们身体能量的主要来源，宜适当多吃，早饭一定要吃谷物主食，不要光吃鸡牛奶等蛋白质丰富的食物，否则，以燃烧蛋白质获取能量，对于身体来说是巨大的损失。
4水：
人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。我们每天要喝8杯水，约2500毫升。汤、粥、果汁等不能代替水(YIqig.cn)。
5维生素：
分水溶性（B族维生素、维生素C）和脂溶性（维生素A\D\E\K）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。糙米、绿叶蔬菜等食物含维生素B较多，胡萝卜含维生素A的前体——β-胡萝卜素较多，水果含维生素C较多，宜多吃。
6矿物质：
是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。谷物、水果、蔬菜、坚果、食用菌、海藻含矿物质较多等，宜多吃。
7纤维素：
纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。蔬菜水果含纤维素较多，宜多吃。它还有减肥的功效。