人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
综上所述，人在进行运动健身以后如果吃鱼肉的话会加重疲劳的感觉，建议在运动后吃一些碱性的食品，比如说蔬菜、水果和豆制品等，以更好的维持人体酸碱平衡，尽快解除疲劳。
运动后吃碱性食物有利于恢复
运动健身后，我们需要食物来给身体补充能量，让自己恢复体力，并且缓解疲劳感，但是很多人却对运动后的饮食并不在意，或者是陷入了一些误区，从而给自己的身体带来了负担，这很不应该，专家提醒，在运动后应该吃些碱性的食物，这样有利于恢复体能。
在做完运动之后，一般都会有不同程度的肌肉酸痛，身体疲劳等感觉，如果想要尽快消除这些症状，那就需要在饮食上加以重视，如果不注意的话，不仅对恢复不利，还可能给身体增加负担。