杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，被称为“平菇王”、“干贝菇”。菇体具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，所以又被称为杏鲍菇，深得人们的喜爱。哈哈，这名字颇觉有贵族范！虽然人家有“贵族”的名字，价格确比较亲民。
杏鲍菇营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病、促进胃肠消化以及美容等功效。
杏鲍菇适用人群：一般人群均可食用。
如何挑选杏鲍菇？
无论大小。只要菇体结实，菇型圆整，菌盖颜色褐色，菌柄白色颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。就是品质比较好的菇了(YIqiG.Cn)。
杏鲍菇美食推荐：
杏鲍菇烧洋葱
食材：洋葱80g，杏鲍菇250g
做法：1、杏鲍菇洗干净切成片。2、洋葱切成块。3、杏鲍菇入煮锅焯。4、炒锅放油加热，姜入锅煸香后洋葱入锅翻炒。5、杏鲍菇入锅翻炒。6、加蚝油翻炒。7、加盐、味精翻炒。出锅即可。