枸杞的营养价值
1、三大营养素每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g、粗脂肪7.14g、碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。2、矿物质枸杞中含有丰富矿物质元素。其中每100g枸杞，含钙112.50mg、铁8.42mg、磷179.00mg、钾101.00mg、镁40.70mg、铜0.295mg、硒1.67mg等，枸杞中的铁含量甚至比牛排还高。
另外西方科学研究发现，枸杞中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。锗是一种抗癌分子。经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。
3、维生素
每100g枸杞，含胡萝卜素19.61mg、维生素E(生育酚)2.99mg、维生素PP(尼克酸)4.32mg、维生素B1(硫胺素)0.153mg、维生素B2(核黄素)1.27mg、维生素C(抗坏血酸)35.16mg。其中，从枸杞中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高;其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。
4、氨基酸
枸杞中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富。干果中氨基酸总量为9.50%，其中必需氨基酸占总量的24.74%;鲜果中氨基酸总量为3.54%，其中必需氨基酸占23.67%，以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。
研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富，而牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用，并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。
5、膳食纤维
每100g枸杞果中膳食纤维含量为16.90g，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素膳食纤维，在人体中具有独特的营养功能。
膳食纤维能够促进蠕动，增加肠道消化液的分泌，减少有害物质在肠道的停留，从而减少人体对肠道中有害物质的吸收;膳食纤维还能整合胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉粥样硬化起到一定的预防作用。6、枸杞多糖
枸杞多糖属于糖缀合物，是由阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖和鼠李糖6种单糖与多肽或蛋白质以共价键的形式相结合而成，为枸杞中的主要活性成分之一。
枸杞多糖具有促进免疫作用，此外，还具有降血糖、降血脂、保肝、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等作用。
7、甜菜碱
枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。
8、枸杞色素
枸杞色素是存在于枸杞浆果中各类呈色物质的总称，是枸杞的主要活性成分之一，主要由脂溶性的类胡萝卜素及其它多酚和黄酮类有色物质组成。枸杞色素系天然色素，安全性好，可用于饮料、医疗保健和化妆品行业。
枸杞泡水喝有什么好处?
1.养肝明目
枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。另外，专家在进行枸杞抗实验性高血脂肝量效关系和毒性的研究发现枸杞能够有效的抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。
针对肝血不足所导致的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症状，枸杞同样有一定的缓解作用。日常长时间使用电脑所造成的眼睛疲劳等症状，枸杞泡水饮用可以滋阴明目。另外，在天气比较热时，也可用泡水喝的方法来清除肝火。
2.提高睡眠质量
枸杞一年四季均适合食用，经常饮用可以改善身体体质，对于睡眠质量不佳、难以入睡等睡眠问题均有一定的缓解作用，有利于提高睡眠质量。枸杞的食用方法，冬夏有所不同，夏季适宜泡茶饮用，冬季则可煲汤，泡茶最好的时间又是下午，有利于睡眠(yiQIg.cN)。
3.有效抗衰老
枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等，这些物质均有较好的抗氧化作用，枸杞还可以对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，有助于延缓衰老，延年益寿。
4.提高机体免疫力
枸杞有提高机体免疫力的作用，有补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。另外枸杞有降低血压、血脂以及血糖的作用，可以防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞的再生。
5.提高皮肤吸收养分能力
枸杞对于女性而言，还是一个健康、便宜的美容食品，枸杞可以帮助我们提高皮肤吸收养分的能力，另外还有一定的美白的作用。