三七是按照“头”来区分质量等级的，按照现有标准20头为最上等，其次为30头，因为20头产量低，物以稀为贵价位就要高一些，作为日常的保健，30头左右三七为“性价比”之王，日常保健，可以选择30头的三七。
三七一般是磨粉之后吃，细度越好吸收率越高。
生吃-三七粉加牛奶
购买磨好的三七粉，早上喝牛奶的时候将三七粉加入温牛奶中搅拌均匀即可，建议一杯牛奶（250g）放入1汤匙（代磨粉时配送的木勺）三七粉，也可根据个人口味适当加减三七粉的用量。
饮用过程中也可依据自己的喜好，加入一些果糖。此方法非常适合上班族，牛奶可以有效保证一天良好的精神状态，三七粉祛斑养颜，保健心脑血管，上班中不论是反应还是思维都能更快速。对于女性来说长期坚持饮用，不仅改善上班族的亚健康状态，还能让提高颜值，保持青春活力。
熟吃-三七蒸鸡蛋
三七粉1.5克，鸡蛋1~2个，食盐适量。将鸡蛋打入碗中，加入三七粉、食盐搅拌匀，待鸡蛋打匀后加上开水再调匀，然后上蒸笼蒸熟。
注：将鸡蛋调匀后加热水很重要，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑爽口。
三七粉食谱推荐
三七红枣粥
【原料配方】三七粉3克，红枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
【制作方法】粳米淘洗干净，红枣去核洗净，然后一同放入砂锅中内，加水适量煮粥，待粥将熟时，加入三七粉、冰糖即成。
【服用方法】每日服食2次。
【功效主治】补血活血，化淤清热。适用于崩漏下血及其他出血。
三七山药粥
【原料配方】三七10克，山药、大米各30克。
【制作方法】三七切片，先煮30分钟，再入山药大米同煮为粥。
【服食方法】每日一剂，分2次服食，连服数日(yiQIg.Cn)。
【功效主治】益气补虚通络。适用于气血不足至月经过少。
三七乌鸡汤
【原料配方】乌鸡肉500克，三七4克。
【制作方法】将鸡肉洗净，三七磨成粉。大火将水烧开，加入鸡肉煮3～5分钟，然后将鸡肉取出，移到炖盅内，于小火上炖至鸡肉熟透。加入三七敲碎或者三七粉及适量的葱、食盐、味精调味后即可食用。
【服食方法】每周两次。
【功效主治】有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。