在人体必需的几十种微量元素中,有三种元素,它们参与机体运程广泛,并且作用巨大,被称为人体中的“吉祥三宝”
生命灵丹──硒
硒被称为是主宰生命的微量元素,它在人体内总量虽然只有3mg～20mg,大部分存在于人体肝胰肾中,以眼睛含硒量为最高硒元素有控制癌细胞发育的作用,还可防止乙肝表面抗原携带者的病毒进一步发展与恶化,可破坏沉积在动脉血管壁的胆固醇,防治心脑血管病
人体缺硒首先会影响到肝脏的解毒功能,使肝细胞易遭破环食物中缺硒的地区,死于心脏病高血压中风等的病人比不缺硒的地区约高三倍缺硒的人还会发生溶血性贫血,容易胃肠功能紊乱和情绪激动,干活易疲劳,下肢易浮肿,毛发易脱落和指甲变脆,组织易损伤且修复不良,妇女容易患不育症如果硒的摄入量过低,人体还会导致肠道前列腺乳腺卵巢肺部癌症及白血病的发病率增高,胰腺炎纤维瘤肌瘤不孕症糖尿病白内障等病常和缺硒有关
硒在小麦玉米大白菜南瓜大蒜和海产品中含量较丰富蛋类含硒量多于肉类,一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响
锌铜硒对人体这么重要,但是如果摄入超量,也会给身体带来很多不利因此,缺时应重视,补时应谨慎
健康助手──锌
锌在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的齿轮作用,是构成多种蛋白质的前提人体内的锌大部分分布在骨骼肌肉血浆和头发中,锌能促进皮肤骨骼和性器官的正常发育神经系统的完善,是人体内十种酶的活性中心构成成分,并且参与核酸蛋白质糖与脂肪的代谢,是人体智力发育生殖遗传免疫内分泌神经体液等重要生理过程中必不可少的物质
老年人缺锌会引起新陈代谢减慢,加速衰老,可致眼球内水晶体退变硬化形成白内障,好发生口腔溃疡正常人缺锌,还会出现味觉失常,伤口不易愈合,口腔溃疡反复发作,视力下降毛发枯燥,痤疮粉刺较多,甚至引起肝脾肿大
锌普遍存在于食物中,只要不偏食,人体一般不会缺锌含锌丰富的食物如肉类中的猪肝猪肾瘦肉等;海产品中的鱼紫菜牡蛎蛤蜊等;豆类食品中的黄豆绿豆蚕豆等;硬壳果类的是花生核桃栗子等
人体卫士──铜
铜参与人体内多种金属酶的合成,而这些金属酶是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分,具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能;铁是人体造血的重要原料,但必须依靠铜元素的帮忙含铜的金属硫蛋白超氧化物歧化酶等具有较强清扫体内代谢废物的功能,助长细胞活力,延缓肌肤衰老;铜还是流感的天敌防治白发的“灵丹”
正常人缺铜可致神经系统失调,大脑功能发生障碍,脑细胞中的色素氧化酶减少,活力下降,从而使记忆衰退思维紊乱反应迟钝,甚至步态不稳运动失常等,心脑血管就无法维持正常的形态和功能,将给冠心病入侵以可乘之机如中老年人体内缺铜,使人过早出现牙齿脱落脚腿不灵筋骨乏力等状况另外据研究,缺乏微量元素铜,还是导致失眠的发病原因之一
富含铜微量元素的食物,除海产品外还有:河蚌田螺泥螺泥鳅黄鳝羊肉蛋黄;植物果蔬菜类有:蘑菇黑木耳豌豆蚕豆芝麻白菜萝卜苗玉米葡萄干西红柿果仁及豆制品等;配方奶中也有一定量的铜元素;食糖过多会阻碍人体对铜的吸收