桂圆干（龙眼肉）什么颜色的最好？染色桂圆有哪些特点
婚庆都少不了桂圆的捧场，有早生贵子的意思，也有富贵团圆的意思。秋燥时节，桂圆也是易上火的水果，很多人不敢吃。殊不知秋季吃桂圆刚刚好，可调理秋季的诸多不适。可用桂圆干泡桂圆茶，用水煎煮，代茶饮。可开胃、养心安神、补体虚。
女性美容养颜更要常吃些桂圆，红枣肉半斤，桂圆肉50克，蜂蜜500克，冰糖与水适量。红枣肉、桂圆肉、冰糖加水煮，边煮边搅拌，直至成枣泥，晾凉后加入蜂蜜搅拌密封。饮用时取适量用温水冲服，改善畏寒怕冷体质，红润脸色，补血又养颜。
秋季腹泻胃寒者，不妨这样吃桂圆。
桂圆50克，生姜8克，盐2克，共同放入锅中加水煮，待汤汁浓缩至200毫升左右即可食用。适用于脾胃虚寒引起的腹泻、食欲不振、畏寒，受凉后也可饮用。
挑选桂圆干是不是颜色越黄越好？
优质桂圆干是用新鲜龙眼去核烘制而成的，营养价值很高，是秋冬季节最受欢迎的干果之一。果脯颜色为黑色，但有爆料称个别批发商将桂圆染成黄色，为了看起来更有卖相。但凡染色的桂圆干果肉相对比较柔软，膨大。
带壳桂圆干和去壳桂圆干的挑选方法
桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。
购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
记得闻一闻：经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。
最后支招，家里桂圆干太多吃不过来，可以做成桂圆泡酒
取100克桂圆肉放入500毫升的高粱酒中浸泡，两周后便可饮用。每次饮酒不宜超过50毫升，可促进血液循环，改善失眠、乏力、贫血、记忆力减退等。www.yiqig.cn