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正宗陕西凉皮制作方法图文资料公开

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第十一步:取任意平底盆一个,用来蒸凉皮。我自己买了个做面包的盘子,然后在上面打了眼,穿了绳子,这样做很有必要,否则蒸好后,会很难从锅中取出来。

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第十二步:将近一勺子面浆舀到盘中,分量只要盖过盘底就可以,当然不可以太薄了,那样不好揭下来,而且也没有口感。

[时间:2009-05-24]
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