材料：鸡脯肉300克，豆苗100克。
调料：龙井茶、胡淑粉、料酒、水淀粉、蛋清、盐、鸡精各适量。
做法：1.鸡脯肉洗净，切片；豆苗洗净。2.取一大杯，放入龙井茶，倒入开水泡开。3.取一大碗，放入料酒、盐、鸡精、胡淑粉、蛋清、水淀粉拌匀，调成浆汁，放入鸡片上浆。4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入鸡肉片焯至变色，捞出沥干，放入盆中。5.原汤大火烧开，加入盐、鸡精，放入豌豆苗煮至断生，放入茶叶，倒入龙井茶水搅匀，倒入放有鸡肉片的盆中即可。
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