俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。可见冬天吃羊肉是御寒滋补、强身壮体的好选择了。在这里聚餐网就给大家介绍一道好吃羊肉菜——香辣羊蝎子。
羊蝎子其实就是羊大梁，因为形状酷似蝎子，所以俗称羊蝎子。羊蝎子可是羊中精品呢，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，用羊蝎子煮出来的汤浓香而不膻。喜欢吃肉的人多吃羊蝎子不仅解馋还不会不长胖呢，看来爱美怕长胖的女性朋友们又多了一项好菜了。羊蝎子还富含钙质，而且易于吸收，在民间中常用来医治骨质疏松症者。
香辣羊蝎子的做法教程：
1、羊蝎子剁成块，洗干净;姜切片;葱切段。
2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水。
3、把浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开后继续滚煮，撇掉浮沫，直至水面彻底干净。
4、把葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒放到锅内煮几分钟;
5、水开后加入适量的料酒、生抽、白糖，然后转中火慢炖;
6、炖至羊肉能被筷子捅烂时转小火再慢炖半小时;
7、出锅前加盐转大火煮两分钟入味儿，即可入盘;
8、汤汁可以留作涮着吃的火锅底汤哦。
香辣羊蝎子的成品图：
香辣羊蝎子的做法小技巧：
1、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。
2、辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择(www.yiqig.cn 一起过)。
香辣羊蝎子不适宜人群：
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;
2、体内有热者慎用；暑热天或发热病人最好少吃或不吃;
美味的香辣羊蝎子就这样做好了。吃的时候呢，是先啃肉再吸髓，香中透辣味道极棒! 吃完后再把底汤加些开水涮火锅吃，一道美味的羊肉味儿火锅就闪亮上桌了。好吃的香辣羊蝎子让你的冬天更温暖哦。